リノベーション / 店舗設計

酒や食事を提供する 和モダンな空間

栃木県益子町の和食店リノベーション事例。既存店舗の素材を活かしながら、酒や食事を心地よく楽しめる和モダンな客席空間へ整えた店舗設計事例です。

completion:2024.02

client:栃木県益子町 和食屋 杣

collaborators:長谷川拓也建築デザイン

design & construction:u-design

プロの手により磨かれた天板は、心の落ち着く見た目といつまでも撫でていたくなる滑らかな質感を誇る。
酒類を陳列できる上部の棚には黒い棚受けが使用され、木目とのコントラストが美しい。
また、周囲が覆われていないため、ボトルの肌と店舗の様相が相乗効果を生んで、室内をさらに彩る。
加えて、手元への十分な照明を確保することで、お客様の食欲を引き立てることと料理人の作業性の向上を図る。

バーカウンターのキッチン側・客席側にそれぞれ抜けられる導線を確保することで、
店舗側の手間(飲食提供や掃除)にかかるストレスの緩和を目指した。
客席側から見えない位置の棚配置や、客席側からも店側からも目立ちにくい位置への配線で、
視界が落ち着いた居心地のいい空間を形成している。

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